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当店のこだわり
一頭買いで仕入れる鹿肉
鹿肉は富士山麓産のものを一頭買いで仕入れ。上質で鮮度抜群のお肉のため、臭みがなくほのかな甘さもある絶品のお肉です
絶妙な火入れ
鹿肉は火入れの加減が難しいお肉。精肉業界で約15年勤め、お肉のことを知り尽くした店主がその経験・ノウハウをもとに、旨味を逃さない絶妙な火入れを施しております
絶品！ラム＆鴨料理
生ラム肉を使ったトマト煮やオムライス、低温調理で柔らかく仕上げた鴨料理も人気メニュー。真鴨肉のご用意もございます
レアなお肉
鹿肉以外にも、カンガルーやダチョウ、山羊、猪、さらにワニまで！希少なお肉をご提供！食べると美味しいその味をぜひ一度ご堪能あれ！
本格パスタ料理
イタリアンの名店で研鑽を積んだ料理人が季節の食材や当店のジビエ肉を使った各種パスタをご提供！一流店に引けをとらない美味しさが自慢